Calle de las Fuentes, 1. Madrid
Tlf: 91 548 36 06
Precio medio: 13
Tras el fantástico curso de cocina de Ramen que me regalaron mis chicas por mi pasado cumple en The Kitchen Club, tenía ganas de cribar un restaurante de la materia, y husmeando el otro día por internet encontré uno recién abierto hace sólo unos meses. ¡Ahí que arrastré al resto de La Criba and Friends!
Lo primero, ¿Ramen? ¿Pero “ezo qué e lo que é”? Es una sopa de fideos japonesa (de origen china) que si lo simplificamos podríamos decir que consta de tres partes:
-El caldo: Tonkotsu -de cerdo-, Miso, Shoyu -la más japonesa-, Shio -la más china-.
-Los fideos: Udon (gruesos) o soba (finos)
-Los topping o guarnición. Tienes infinidad de posibilidades, por ejemplo: huevo duro, panceta, codillo, algas, maíz, brotes de soja, cebolleta china, etc.
Es un plato ideal para los días que nos recibirán en breve, nos guste o no el frio está aquí y lo único que nos ayudará a sobrellevarlo será un buen cocido, el vino tinto servido a raudales, ¡o esta calentita sopa japonesa!
Ahora bien, evidentemente te tienen que gustar los sabores orientales para disfrutar de un plato así, a mí me encanta, de hecho de vez en cuando me voy al super asiático de Principe Pio, arramplo con alimentos de todo tipo y me preparo un plato bien contundente.
Total, que nos fuimos de criba al Ramen Kagura Bar
El restaurante en pleno casco histórico, a un paso de Opera, te recibe con una decoración más bien sencilla, y una carta con la que no te romperás la cabeza:
-Entrantes: easy! gyozas(5€), pollo frito o dos tipos de arroz.
-4 Platos principales de Ramen: 2 con sopa (que es lo suyo, de 9€ o 12€ según lo frondoso de la guarnición que lleve) y otros dos sin. De los dos primeros tienes tres tipos de caldo a elegir: Tonkotsu, Miso o Shoyu
Probamos los dos primeros y sin duda el más sabroso fue el Tonkotsu, especialidad de la casa (según comentan el caldo e incluso los fideos son caseros)
También tienen menús combos de entrante más Ramen por 13€.
¿Tras la criba qué podemos decir?
1- El plato no nos encantó, está bien, pero le faltaba sabor y gracia, y sobretodo presentación, un poco descuidada.
2- El punto positivo es que por 13€ has comido caliente y contundente para enfrentarte a un largo día o una dura noche de invierno y copas 
Información:
Calle de las Fuentes, 1. Madrid
Tlf: 91 548 36 06
www.kaguramen.com
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